INGREDIENTES:

  • 3 huevos
  • 250 gramos de harina todo uso
  • 100 gramos de nueces picadas
  • 2 zanahorias grandes peladas y ralladas
  • 1 taza grande de aceite de girasol o maíz
  • 75 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cuchara grande de polvo para hornear
  • 1/2 cucharada grande de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharada de sal

PREPARACIÓN:

– En un bol colocar el aceite, los huevos y el azúcar.

-Batir bien hasta integrar bien todos los ingredientes, deberá quedar una mezcla blancuzca.

– Agregar las zanahorias ralladas e incorporar con la paleta en forma envolvente.

– Agregar las nueces picadas e incorporar en forma envolvente.

– cernir los ingredientes secos y colocarlos en un envase.

– Agregar los ingredientes secos a la mezcla de las zanahorias, siempre en forma envolvente, unir todo con una cuchara de madera.

– Enharinar un molde, según tu elección, para horno.

– Verter la mezcla de la torta en el molde.

– Llevar a horno precalentado a 180ºC y hornear durante unos 30 a 40 minutos.

-Verificar con un palito, si al pinchar la torta sale limpio esta lista, si sale con masa pegada debemos dejar un poco más en el horno.

– La torta de zanahorias, va a crecer bastante, tendrá un color muy tentador. Y ni hablar del olor.

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NOTAS:

-Yo uso harina leudante para todo, pero como esta receta tiene polvo de hornear y bicarbonato, entonces evito usarla.

– Puedes poner la zanahoria rallada y la canela a macerar en el aceite. Quedará más suave y el aroma será genial.

– No solo puedes usar nueces, también almendras fileteadas y pasitas.

– Esta torta es ideal para el desayuno o la merienda. Se conserva fuera de la nevera hasta por 5 días.

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Disfrútala y después nos cuentas.