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Latinamente revista iberoamericana: gastronomía, turismo y más | 21/04/15

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16 Comments

Receta: Quesillo (flan venezolano), postre fácil en menos de 10 minutos

Receta: Quesillo (flan venezolano), postre fácil en menos de 10 minutos

¿Quién dijo que los hombres no somos buenos en la cocina?

No hace falta ser Sumito Estevez o Ferrán Adriá para poder pasar por la cocina y hacer un postrecito sabroso para compartir en familia, y con esta fácil receta de quesillo casero al estilo venezolano voy a demostrarlo.

Lo primero es aclarar, para los amigos que nos leen y no son de Venezuela, que el quesillo es la versión venezolana del flan que comen en España y otros países de Latinoamérica.

La diferencia entre uno y otro es básicamente de algunos ingredientes como verás a continuación.

Vale que sepas que escogí este postre como el primero cuya receta aportaré por estos lares, porque me gusta mucho y es muy fácil de hacer incluso para nosotros los hombres… Te aseguro que en menos de 10 minutos tendrás lista la preparación sólo a la espera de la cocción.

INGREDIENTES:

  • Flanera/Quesillera o una olla que tenga el tamaño apropiado
  • 3 huevos
  • 1 lata de leche condensada (de unos 300 ml).
  • 1 lata de leche líquida (la misma medida que de leche condensada).
  • Un poco de ron (un chorro, varía según cuán “borracho” lo quieras).
  • Un toque de vainilla
  • Para el caramelo:
    – 5 cucharadas de azúcar blanca
    – Una cucharada de agua

 PREPARACIÓN:

  • Lo primero es hacer el caramelo que es muy sencillo y nos llevará poco menos de 5 minutos. En la flanera, agregamos las cucharadas de azúcar y le ponemos el agua, cabe acotar que la cantidad de agua es según el espesor que se quiera del caramelo.

  • Luego ponemos la flanera a fuego máximo hasta que el azúcar se dore y convierta en caramelo como se presenta en la foto:

Finalmente sacamos del fuego y esperamos a que se enfrié (mientras preparamos la mezcla).
Nota: Para que el borde del quesillo quede con caramelo se deben impregnar los bordes de caramelo.
    • Lo siguiente es hacer la mezcla que lleva también llevará menos de 5 minutos: Verter en la batidora los huevos, la leche condensada, la leche, el ron y el toque de vainilla y batir hasta conseguir una mezcla homogénea

    • Luego que tenemos la mezcla lista vertimos en la flanera y ponemos a cocinar el quesillo en baño maría por 35 minutos (casi par de capítulos de Big Bang Theory).
    • Al finalizar sacamos la flanera, para comprobar que esté hecho y para comprobarlo podemos meter un cuchillo limpio y si sale limpio es que está listo y lo volteamos en un plato y ponemos a enfiar en el refrigerador.

    • Finalmente nos debe quedar algo como:

 

¡Atrévete a comprobarlo y cuéntanos qué tal te fue con nuestros consejos!

  • Ana De Farías

    fue mi primer mejor huesillo del mundo, gracias x la receta, saludos

    • Sabores Venezolanos

      Nos alegramos mucho, Ana. Esperamos que sigas compartiendo tu éxito con nuestras recetas.

  • Maria

    Hola, cuando yo hice el quesillo, me tardo mas de 5h en hacerse, lo hice tal cual la receta, pero nunca espeso, y apenas se logro cocinar, pero quedo muy”aguado”. ¿que puedo hacer? Gracias.

    • Luislis Morales Galindo @saboresven

      María, si como dices hiciste el quesillo “tal cual”, sólo puedo pensar que no estaba bien tapado y le entró agua del baño de maría. Prueba otra vez, no te desanimes. Gracias por escribirnos.

  • bloody ruth

    Hola! que diferencia hay entre que lleve 3 huevos en vez de 5? porque en la mayoria de las recetas he visto que utilizan 5 huevos…

    • Luislis Morales Galindo @saboresven

      Hola bloody ruth, en las elaboraciones cocidas, los huevos añaden cierta “esponjosidad”, pero corres el riesgo de que el sabor sea muy fuerte. Lo mejor en cocina es probar, elabórala de las dos maneras, evalúa textura y sabor y quédate con la receta que más te guste. Un abrazo.

  • Jose Blanco

    Esta receta en verdaderamente venezolana, la conosco hace mas de 50 años, es un quesillo demasiado bueno, el toque de Cacique lo hace unico…, felicitaciones

  • Eldar

    Ya lo he hecho 2 veces, muy fácil y sobre todo muy bien explicado. Gracias por la receta

    • Luislis Morales Galindo @saboresven

      Gracias por el comentario y por tu visita, Eldar.

    • Sabores Venezolanos

      Gracias a ti, por pasarte por nuestra página, Eldar.

  • cattys

    me quedo perfecto gracias¡¡¡¡¡¡

    • Sabores Venezolanos

      A ti, Cattys. Esperamos tenerte pronto de vuelta por la página.

  • http://www.facebook.com/elsys.villamarin Elsys Villamarin

    que divino , facil de aprender

    • mirian mendoza

      Mirian muy bueno fácil y entendible lo hice y me que do buenissimo

  • Jesus Enmanuel

    uy q delicioso flan venesolano lo isimos yo y mi familia me ayudo

  • Valeskitax_96

    vamos a ver como funciona ojalas quede rico y salga muy bien