pizza

La pizza es uno de mis platos preferidos. En este caso te propongo una variante en la base, en lugar de la clásica base de harina de trigo, usaremos una con coliflor y espinacas que además de estar muy rica, complementará de forma muy saludable nuestras comidas diarias.

INGREDIENTES:

Para la base:

  • 300 grs de coliflor.
  • 100 grs de espinaca fresca.
  • Dos claras de huevo.
  • Sal
  • Pimienta molida.

 

Para el relleno:

  • Un tomate.
  • 80 grs. de jamón serrano.
  • 30 grs de queso tierno o mozzarella para rallar.
  • Una pizca de orégano seco.

PREPARACIÓN:

Ralla la coliflor cruda por el lado grueso. Tapa e introduce en el microondas por 2 minutos. Yo utilicé un envase especial para cocción al vapor en el microondas, pero en un plato resistente tapado, puedes hacerlo con un poco de tiempo más. Retira y deja enfriar.

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Corta en juliana fina las espinacas y agrega a la coliflor.

Añade a la preparación dos claras de huevo.

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Aliña con sal y pimienta, sin excederte porque la espinaca absorbe mucho la sal.

Calienta en la cocina una sartén antiadherente con una pequeña capa de aceite de oliva, aplicada con un papel de cocina.

Agrega la mezcla de coliflor y espinacas y distribuye bien con una cuchara. Baja el fuego para que se cueza uniformemente.

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Dale la vuelta con la ayuda de un plato y cocina igual, esto es muy necesario para que la base tenga un poco de firmeza. Nunca va a ser la de una masa de pizza tradicional, pero podrás retirarla al plato con la ayuda de la paleta.

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Cuando la base esté cocida por los dos lados, extiende sobre ella dos cucharadas de tomate rallado (sin la piel).

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El jamón cortado en tiritas o taquitos.

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Añade el queso rallado y el orégano.

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Tapa para que haga un efecto horno y cocina a fuego bajo, hasta que el queso se funda.

Si al destapar tiene mucha humedad, puedes cocinar otros minutos destapado para que gane firmeza.

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Esta preparación se puede hacer en el horno. Pero yo prefiero no encender el horno para preparar pequeñas porciones, es una cuestión de ahorro energético.

En todo caso, no es recomendable hacer las bases muy grandes porque son más difíciles de manejar.

Es un modo muy agradable de disfrutar de las verduras.

Si la preparas, cuéntame 😉